Name: Winterse groenteratatouille met witvis in citroen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1⁄2 stuk Ui; 1 teentje Knoflook; 1⁄2 stuk Citroen; 1⁄2 tl Gedroogde koriander; 2 el Peterselie; 2 el Olijfolie (milde); 175 g Knolselderij; 175 g Venkelknol; 100 g Witvisfilet

Fruit

Citrus

Culicool

Lunch

Avondeten

Paleo

Sirtfood

Winterse groenteratatouille met witvis in citroen

Snipper de ui fijn. Schil de knolselderij en maak hier kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Maak de venkel schoon en snij deze ook in stukjes van 1cm. Hak de 2 knoflooktenen. Hak de peterselie fijn tot 4 eetlepels. Rasp de schil van 1 citroen.

Pak een hapjespan en zet die op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.

Voeg daarna 1 fijngehakte knoflookteen toe samen met de knolselderij en venkel.

Sprenkel er sap van een ½ citroen over, de rasp van een ½ citroen en strooi er de korianderpoeder overheen.

Bak dit 5 minuten aan en laat het daarna nog eens 10 minuten staan met de deksel erop. Roer tussendoor.

Nu kun je de citroendressing voor de vis maken. Bak een bakje en doe hierin 2 eetlepels peterselie, sap van ½ citroen, de rasp van een ½ citroen, 2 eetlepels olijfolie, zout en 1 fijngehakte knoflookteen. Roer goed en laat dit staan. Dit is een een typische visdressing in Malaga!

Pak nu een koekenpan en zet die op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.

Dep de vis droog en bak het gaar in de koekenpan.

Is de ratatouille en de vis klaar? Schep de rataouille op het bord, leg hierop de witvis en schep hier de citroenpeterseliedressing over.

Winterse groenteratatouille met witvis in citroen

Winterse groenteratatouille met witvis in citroen

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Courgetterolletjes met geitenkaas

Simone van der Koelen

Quinoa à la Suus

Your Meal Planners

Kip avocado spiesjes