Zuurvlees Culislow style

Name: Zuurvlees Culislow style
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 1820 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 el Honing; 1⁄4 stuk Appel; 1⁄4 el Kaneel; naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1⁄2 stuk Ui; 2 1⁄2 tl Water; 0.6 cm Verse gember (rasp); 1⁄4 el Gedroogde koriander; 1⁄4 tl Olijfolie (milde); 2 1⁄2 tl Balsamico azijn; 2 stuks Laurierblad; 125 g Runder riblap; 1 1⁄4 stuk Kruidnagel; 1⁄4 stuk Steranijs; 1 el Boekweit Meel; 1 1⁄4 stuk Jeneverbes

Terug

Premium

Zuurvlees Culislow style

Culicool

Zuurvlees. Ofwel op zijn Limburgs: ¨Zoervleisj¨. Zuurvlees lijkt op stoofvlees en hachee. Alleen marineren we nu het vlees vooraf in een azijn (zuur...

Macro's(per portie)

385Kcal

Vet

54% (23 g)

Eiwit

27% (26 g)

Koolh

19% (18 g)

15 g Netto, 3 g Vezels

Plaats als eerste een reactie!

Zuurvlees. Ofwel op zijn Limburgs: ¨Zoervleisj¨. Zuurvlees lijkt op stoofvlees en hachee. Alleen marineren we nu het vlees vooraf in een azijn (zuur). Vandaar de naam en wat het gerecht extra speciaal maakt. Onze grootste uitdaging voor dit gerecht was: Hoe vervangen we de peperkoek & appelstroop? In al die ongezonde suikers hebben we als Culicooler natuurlijk geen zin. Maar de heerlijke specerijen van de peperkoek gebruiken we maar al te graag. Vandaar dat we los verse gember, kaneel en korianderpoeder toevoegen. Als extra touch nog steranijs voor een klein beetje dropsmaak. Appelstroop is ook een lastige. Je zou bijvoorbeeld een appel mee kunnen slowcooken. Wij hebben alleen gewerkt met honing om wat tegengas te geven tegen het zure van de azijn. Oh ja, en dan dat vlees. Door het te marineren van te voren en dankzij je slowcooker valt dit vlees zo uit elkaar. Waanzinnige structuur. Genieten maar! Lekker met pompoenfriet of bataat patat.

Macro's(per portie)

385Kcal

Vet

54% (23 g)

Eiwit

27% (26 g)

Koolh

19% (18 g)

15 g Netto, 3 g Vezels

Beoordeel

Ingrediënten

Porties

Runder riblap

125 g

¹⁄₂ stuk

Balsamico azijn

2 ¹⁄₂ tl

Water

2 ¹⁄₂ tl

Kruidnagel

1 ¹⁄₄ stuk

Laurierblad

2 stuks

Verse gember (rasp)

0.6 cm

Gedroogde koriander

¹⁄₄ el

Kaneel

¹⁄₄ el

Steranijs

¹⁄₄ stuk

Honing

¹⁄₄ el

Boekweit Meel

1 el

Olijfolie (milde)

¹⁄₄ tl

Zwarte peper

naar smaak

Keltisch zeezout

naar smaak

Appel

¹⁄₄ stuk

Jeneverbes

1 ¹⁄₄ stuk

Instructies

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Voorbereidingstijd

20 min

Kooktijd

6 uur 0 min

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Go Premium

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.