Noten

Fruit

Nachtschade

Julie van den Kerchove

Bijgerecht

De burger is gluten- en granenvrij, bevat geen soja of peulvruchten en is koolhydraatarm, dus perfect voor een Nieuwjaars-detox om je spijsvertering even wat rust te gunnen na al die feestmaaltijden ;-)
Het basisrecept is vegan maar je kan het ook omvormen tot vegetarische keto cheeseburger met een sneetje gegrilde kaas, of een klassieke keto burger zonder broodje. Beide variaties van het recept vind je in de tips hieronder.

Paleo

Vegetarisch

Veganistisch

Optionele burger toppings

De Beste Vegan Keto Burger… Of Cheeseburger!

Meng het gemalen lijnzaad of chiazaad met 4 eetlepels water. Roer goed en plaats even aan de kant. Dit zal een gel worden die voor binding zal zorgen in de burgers, ter vervanging van ei.

Hak de hempfu en groenten fijn, met de hand of met behulp van een hakmolen of keukenmachine met een S-vormig mes om tijd te besparen.

Meng de fijngemalen tempeh en groenten met het amandelmeel, de lijnzaadgel en de helft van de olijfolie (twee eetlepels) in een kom of in de keukenmachine. Breng op smaak met zout, peper en (gerookt) paprikapoeder of andere kruiden naar keuze

Vorm acht burgers van het gehakt. Bak ze tien minuten in de rest van de olijfolie (of extra vierge kokosolie), goudbruin aan elke kant.

Je kan de burgers ook garen in de oven of Airfryer op 180°C.

Prak ondertussen de avocado’s met een vork en meng met de MCT-olie (of olijfolie). Breng op smaak met citroensap of appelciderazijn, peper en zout voor een eenvoudige guacamole.

Serveer de burger op 2 grote blaadjes sla ter vervanging van een broodje, met tomaat, guacamole, en eventueel wat rode ui, augurk en romescosaus.

Voor de cheeseburger: laat de kaas smelten op de burger in de pan (of à la minute in de oven/Airfryer).

TIP. Voor een variatie op de vegan burger kan je de hempfu vervangen door biologische tofu of tempeh.Voor een vegetarische keto cheeseburger kan je een à twee sneetjes kaas grillen op de burgers (in de oven of de pan).Voor een klassieke keto burger (niet vegan) kan je de hempfu vervangen door 400 g kippengehakt (natuur, zonder toegevoegde kruiden of suiker), en het lijn- of chiazaad door twee eitjes.Wil je de burger graag serveren op een keto broodje? Je vindt recepten in mijn boeken Het Keto Plan en Go Keto.

De Beste Vegan Keto Burger… Of Cheeseburger!

De Beste Vegan Keto Burger… Of Cheeseburger!

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Pad Thai met courgettenoedels

Julie van den Kerchove

Gevulde paprika's met tonijn

Salade met spinazie, watermeloen en feta

Your Meal Planners