Fruit

Nachtschade

Sesam

Mosterd

Gluten

Peulvruchten

Citrus

Living the Green Life

Ontbijt

Lunch

Onze go-to lunch is bijna altijd een simpele sandwich, maar wanneer we wat extra tijd hebben, vinden we het wel zo leuk om uit te pakken. Deze clubsandwich ziet er onwijs gezellig uit door de verschillende kleuren en is ideaal voor een weekendbrunch. De frisse doperwten-muntspread doet het overigens ook onwijs goed bij een simpele couscoussalade. Met dit recept kun je twee fantastische clubsandwiches maken.

Vegetarisch

Veganistisch

Sirtfood

Sandwich

Doperwten-Muntspread

Easy Vegan clubsandwich

Breng voor de spread een pan water aan de kook en blancheer de doperwten kort. Giet af en mix de doperwten samen met de munt, de olijfolie en het citroensap in de keukenmachine. Breng op smaak met het zout en houd zolang apart. 

Schrap de wortel en rasp hem met een grove rasp. Halveer de avocado, verwijder de pit en schil, en snijd hem in plakken. Snijd de tomaat in blokjes en schaaf de komkommer op de mandoline, zodat je mooie dunne slierten krijgt. 

Rooster het casinobrood in een broodrooster of bak ze even in een grillpan.

Maak de clubsandwich door eerst een flinke laag doperwtenspread op een gegrilde boterham te smeren, gevolgd door wat tomaat. Leg er een boterham bovenop en smeer deze in met een lepel hummus, gevolgd door een paar plakjes avocado en de wortel. Leg hier weer een boterham bovenop en smeer deze in met vegan mayo en als je het lekker vindt kun je nog 2 plakjes vegan kipfilet toevoegen. Leg hier de komkommer op en leg de laatste boterham erbovenop. Snijd de clubsandwich schuin doormidden en herhaal deze stap voor de volgende clubsandwich.

Easy Vegan clubsandwich

Easy Vegan clubsandwich

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Boterham met bietenhummus en sinaasappel

Your Meal Planners

Teriyaki Tempeh met paksoi en bloemkoolrijst

Your Meal Planners

Easy Vegan pastinaak-hazelnootsoep

Living the Green Life