Name: Feestelijke Portobello uit de oven met pompoen & spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Spinazie; 1 stuk Zoete aardappel; 1⁄2 el Mosterd; 1 hand Pistachenoten; 1 stuk Portobello; 1⁄2 stuk Flespompoen; 50 g Geitenkaas (zachte); 1 teentje Knoflook; 1 el Sesamolie; 1⁄2 tl Sambal; 1 el Sojasaus

Noten

Nachtschade

Lactose

Sesam

Soja

Mosterd

Your Meal Planners

Oven

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Mediterraans

Sirtfood

Voor de marinade:

Feestelijke Portobello uit de oven met pompoen & spinazie

Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.

Schil en snijd de zoete aardappelen en doe deze samen met de pompoenblokjes in een pan. Zet de groenten net onder water en breng het geheel aan de kook. Voeg eventueel zout toe. Kook het geheel in ongeveer 15 - 20 minuten beetgaar.

Gebruik je flespompoen? Halveer deze en besmeer de helften met olijfolie, peper en zout. Leg dan voor 40 minuten in de oven op 200 graden. Daarna kan je de schil er gemakkelijk afhalen en het vruchtvlees gebruiken voor de stamppot.

Meng voor de marinade alle ingrediënten. Leg de portobello’s met de bolle kant omhoog op een bakplaat met bakpapier.

Bestrijk ze daarna met de marinade en zet voor 15 - 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Als je gemakkelijk met een vork in de aardappelen en pompoen kunt prikken zijn ze gaar en giet je ze af. Stamp ze fijn en roer er daarna de spinazie, mosterd en zachte geitenkaas doorheen. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Als de Portobello’s vocht af gaan geven en zachter zijn geworden zijn ze gaar. Snijd ze in dunne reepjes. Verdeel de stamppot over twee borden, garneer met de Portobello en bestrooi tot slot met de pistachenoten.

Feestelijke Portobello uit de oven met pompoen & spinazie

Feestelijke Portobello uit de oven met pompoen & spinazie

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Risotto met chorizo en spek

Marinka Bil

Paleo brood - noten en eivrij

Marinka Bil

Paleo notenrepen met honing