Noten

Fruit

Nachtschade

Lactose

Mosterd

Appel

Your Meal Planners

Avondeten

Vegetarisch

Mediterraans

Sirtfood

Dressing

Kleurrijke quinoa salade met gegrilde aubergine

Spoel de quinoa af onder koud water zodat de bittere smaak eraf gaat. Kook volgens de verpakkingswijze. Laat na het koken goed uitlekken in een vergiet voordat je de quinoa toevoegt aan de andere ingrediënten. 

Snijd de aubergine in plakken van c.a. 1 cm dik. Smeer de aubergine in met olijfolie en strooi er wat zout over. Dit zorgt ervoor dat het vocht uit de aubergine trekt en ze zachter van smaak worden. Laat de grillpan of het apparaat goed heet worden en grill hierin de in olijfolie ingesmeerde aubergine in c.a. 2 minuten per kant zacht. Geen grillpan? Gebruik een normale koekenpan om de aubergine te bakken

Laat de aubergine uitlekken op keukenpapier en houd even apart tot je de salade gaat serveren.

Snijd de appel en abrikozen en meng deze met de andere ingrediënten voor de salade. De geitenkaas kan je door de salade verkruimelen met je handen of eerst snijden. Houd de pistachenoten apart om over de salade te strooien.

Maak de dressing door de ingrediënten te mengen. Breng op smaak met peper &amp; zout en proef even of hij goed op smaak is. 

Meng de dressing door de salade en garneer met de pistachenoten en gegrilde aubergine. 

Kleurrijke quinoa salade met gegrilde aubergine

Kleurrijke quinoa salade met gegrilde aubergine

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Wortel-spaghetti met Gehaktballetjes en Kastanje Champignons

Appel-kaneel kogels

Marinka Bil

Gepocheerde eieren met korstje