Name: Salade met zoete aardappel, geitenkaas bolletjes en Tempeh
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 stuk Komkommer; 70 g Gemengde sla; 1 stuk Zoete aardappel; 1⁄2 tl Chilipoeder; 1 el Olijfolie (milde); 125 g Cherrytomaatjes; 1⁄2 tl Dijon mosterd; 50 g Geitenkaas (zachte); 75 g Kikkererwten (ingeblikt); 125 g Tempeh; 1 el Sojasaus; 75 g Edamame Bonen

Nachtschade

Lactose

Soja

Mosterd

Peulvruchten

Your Meal Planners

Oven

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Mediterraans

Sirtfood

Salade met zoete aardappel, geitenkaas bolletjes en Tempeh

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en snijd de zoete aardappel in blokjes. Schillen hoeft niet! Beleg een bakplaat met bakpapier en leg hier de zoete aardappel op. Schenk hier een flinke scheut olijfolie en 1 tl chilipoeder. Meng goed door zodat alle aardappel is bedekt met olijfolie. Zet nu 30 minuten in de voorverwarmde oven en schep halverwege om.

Spoel de kikkererwten en edamame boontjes af met koud water en laat uitlekken in een vergiet. 

Snijd de tempeh, cherrytomaten en komkommer. Doe de slamix samen met de cherrytomaten en komkommer in een grote saladeschaal. 

Maak een dressing van 2 el olijfolie, mosterd, peper en eventueel zout. Laat even staan zodat de smaken goed in kunnen trekken. 

Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de tempeh goudbruin in c.a. 6 minuten. Na 5 minuten voeg je een flinke scheut sojasaus toe en bak je de tempeh nog even door.&nbsp; 

Meng de zoete aardappelblokjes en dressing door de salade. 

Serveer de salade met de gebakken tempeh en geitenkaasballetjes.

Salade met zoete aardappel, geitenkaas bolletjes en Tempeh

Salade met zoete aardappel, geitenkaas bolletjes en Tempeh

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Choco Smoothie

Marinka Bil

Vegan erwtensoep met boerenknakworst van seitan

Living the Green Life

Couscoussalade met kip

Marinka Bil