Name: Blumenkohl-Couscous mit Datteln und Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 1⁄2 TL Zimt; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kümmel gemahlen; 1⁄4 Stück Rote Zwiebel; 1⁄4 Stück Zucchini; 1⁄4 Stück Gurke; 0 Hände frischer Koriander; 1⁄4 Stück Lauch; 175 g Blumenkohl; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄4 Stück Limette (Saft); 0 Hände frische Minze; 1⁄2 Stück Mango; 2 1⁄2 Stück Medjoul-Datteln

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Blumenkohl-Couscous mit Datteln und Mango

 Die Mango in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben 

 Die rote Zwiebel hacken. Schneiden Sie die Datteln in kleine Stücke (stellen Sie sicher, dass Sie reine Datteln kaufen und nicht die gezuckerten, die Sie oft im Supermarkt sehen!) Schneiden Sie die Gurke in kleine Stücke. Schneiden Sie den Lauch und geben Sie sie in die Schüssel 

 Fügen Sie auch die rote Zwiebel, Datteln, Lauch und Gurke in die Mangoschale 

 Die Zucchini in kleine Streifen schneiden 

 Den Blumenkohl reiben oder noch praktischer: Mahlen Sie ihn in einer Küchenmaschine zu Couscous 

 Die Zucchini bei mittlerer Hitze 2 Minuten in Öl braten 

 Den Blumenkohl-Couscous in die Pfanne geben. 

 Fügen Sie den Zimt und Kreuzkümmel hinzu. 

 Den Couscous in die Schüssel geben und alles gut mit dem Saft von 1 Limette und schließlich nach Geschmack gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen 

 Frischen Koriander und frische Minze hacken 

 Zeit zu dienen. Die Hälfte auf 2 Teller verteilen. (Den Rest können Sie zum Mittagessen einnehmen) 

Blumenkohl-Couscous mit Datteln und Mango

Blumenkohl-Couscous mit Datteln und Mango

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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