Name: Brokkoli Reis Überraschung
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 25 g Cashewnüsse; 1 EL Kokosnussöl; 1 Nelke Knoblauch; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1⁄2 Stück Rote Zwiebel; 100 ml Gemüsebrühe; 150 g Brokkoli (Reis); 2 1⁄2 Stück sonnengetrocknete Tomaten

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Brokkoli Reis Überraschung

 200 ml Gemüsebrühe auf den Herd stellen. 

 Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und als Beilage beiseite stellen. Die sonnengetrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Brokkoliröschen schneiden und in einer Küchenmaschine mahlen. Die rote Zwiebel hacken. 

 Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln braten und den Knoblauch über die Pfanne drücken. 3 Minuten braten. 

 Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten und die Brühe nacheinander hinzu. Lassen Sie es schmoren, bis der Brokkoli Ihren gewünschten &quot;Biss&quot; hat. 

 Dann den Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen. 

 Den Brokkoli-Reis auf den Teller legen. Mit den Cashewnüssen und der Frühlingszwiebel garnieren. Noch etwas mit Olivenöl bestreuen. 

Brokkoli Reis Überraschung

Brokkoli Reis Überraschung

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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