Name: Huhn heute Abend Culicool-Stil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 20 g Tomatenmark; 1⁄2 EL frischer Ingwer (Reibe); 125 g Hühnerbrust; 1⁄2 Stück Lauch; 200 ml Kokosnussmilch; 100 g Blumenkohl (Reis); 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄2 Stück Limette; 100 g Mungobohnensprossen; 100 g passierte Tomaten; 25 g Rote Currypaste; 1⁄2 EL gelbes Currypulver

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Huhn heute Abend Culicool-Stil

 Reinigen Sie den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch. Ingwer und Zwiebel sehr fein hacken und den Knoblauch auspressen. Paprika waschen und fein hacken. Den Lauch in Ringe schneiden. 

 Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. 

 Wenn Sie keinen fertigen Blumenkohlreis gekauft haben, waschen und mahlen Sie die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine zu Reis. Verwenden Sie dazu den Messeraufsatz. 

 Öl in der Pfanne erhitzen. Den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer ca. 2 Minuten braten, dann Zwiebel, Paprika und Curry hinzufügen und kurz braten. Dann Tomatenmark, Passata und Curry hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. 

 Dann die Kokosmilch hinzufügen. Beginnen Sie mit 200 ml und fügen Sie nach und nach hinzu, bis Sie eine cremige Sauce erhalten. 

 Fügen Sie die Hähnchenfiletwürfel und den Saft von 1 Limette hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang leicht köcheln. 

 In der Zwischenzeit den Blumenkohlreis 2 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Sojasprossen hinzufügen. 

 Den Blumenkohlreis auf einen Teller geben und die Sauce darüber geben. 

 Auf Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. 

Huhn heute Abend Culicool-Stil

Huhn heute Abend Culicool-Stil

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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