Name: Süßkartoffelsalat mit Thunfisch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 Stück Rote Zwiebel; 1 EL Kapern; 100 g Karotte; 200 g Süßkartoffel; 1 3⁄4 EL Olivenöl (extra virgen); 50 g Thunfisch (Dose); 50 ml Kokosnusscreme

Fisch

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Süßkartoffelsalat mit Thunfisch

 Zwei Pfannen Wasser zum Kochen bringen. 

 Die Süßkartoffel schälen und in 3 x 3 cm große Stücke schneiden (je kleiner, desto schneller gekocht) 

 Legen Sie die Eier in eine Pfanne. 8 Minuten kochen lassen. 

 In die andere Pfanne die Süßkartoffel geben. Stellen Sie sicher, dass sie gut gekocht sind. Dies ist der Fall, wenn Sie Ihre Gabel leicht hineinstecken können. Das wird ziemlich schnell gehen. Dann lassen Sie sie ab und speichern das Wasser für die Karotten. 

 Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. 

 Sie können die Karotten in kleine Würfel von ½ cm schneiden. 

 Lassen Sie die Eier unter fließendem Wasser abkühlen und entfernen Sie die Haut. 

 Nehmen Sie nun Ihre Küchenmaschine (oder Ihren Stößel) und fügen Sie Kartoffeln, Mandelcreme, Thunfisch, Olivenöl, Eier, Pfeffer und Salz hinzu. Mahlen Sie es fein, so dass es eine schöne cremige Masse wird. 

 Löffel es in eine Schüssel und fügen Sie die Karotten, roten Zwiebeln und Kapern hinzu. 

 Dann können Sie es auf einem Teller servieren. Mit geschnittenem Paprika, Oliven und Thunfisch garnieren. 

Süßkartoffelsalat mit Thunfisch

Süßkartoffelsalat mit Thunfisch

4.8

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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