Name: Winterliche Kürbissuppe mit Mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 EL Kokosnussöl; 3⁄4 Stück Zwiebel; 1⁄2 EL frische Petersilie; 1⁄4 TL Ingwer gemahlen; 150 g Winter-Karotte; 1⁄2 EL Kürbiskerne; 125 ml Gemüsebrühe; 150 g Kürbis; 1 Stück Mandarinen

Obst

Zitrusfrüchte

Samen

Culicool

Mixer

Mittagessen

Abendessen

Snack

Vorspeise

Paleo

Vegetarisch

Veganistisch

Winterliche Kürbissuppe mit Mandarine

 Zwiebel hacken. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, schälen und fein schneiden oder reiben. 

 Die Karotte in Würfel von maximal 2 cm schneiden. 

 Entfernen Sie die Haut vom Kürbis, schöpfen Sie die Samen heraus und schneiden Sie das Fleisch in Würfel von maximal 2 cm. 

 Das Öl in einem Wok oder Suppentopf mit Deckel erhitzen und Zwiebel und Ingwer bei schwacher Hitze 2 Minuten braten. 

 Karotte und Kürbis dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. 

 Frische Brühe / Wasser und Saft von 4 Mandarinen in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen. 

 Bedeckt 20 Minuten leicht kochen lassen. 

 Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob Karotte und Kürbis weich sind, und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. 

 Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. 

 In Suppentassen servieren und mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren. 

Winterliche Kürbissuppe mit Mandarine

Winterliche Kürbissuppe mit Mandarine

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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