Name: Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1⁄2 Stück Hühnerbrust; 3⁄4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 40 g Rote Beete; 50 g Eisbergsalat

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Paleo

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Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen

Eine Pfanne mit viel Wasser und Salz erhitzen und die Hähnchenbrust gar kochen.

Die Süßkartoffeln gründlich putzen und mit einem Geschirrtuch trocknen.

Legen Sie jede Süßkartoffel auf ein großes Stück Aluminiumfolie. Jede Kartoffel mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und einreiben. Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Süßkartoffeln stechen.

Wickeln Sie die Süßkartoffeln in die Aluminiumfolie und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kartoffeln für 30-50 Minuten (abhängig von der Größe der Kartoffeln).

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit 2 Gabeln auseinander ziehen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schneiden Sie die Süßkartoffel der Länge nach und drücken Sie die Hälften auseinander.

Die Rüben in Streifen reiben, bis man Rüben Julienne erhält.

Eisbergsalat, Rüben Julienne und Hähnchen auf die Kartoffeln verteilen.

Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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