Curry mit Linsen und Kürbis

Name: Curry mit Linsen und Kürbis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Rote Zwiebel; 100 ml Kokosnussmilch; 1⁄4 EL getrockneter Kurkuma; 1 Tasse Gemüsebrühe; 1⁄4 Stück Butternusskürbis; 1⁄4 EL Rote Currypaste; 0 Hände Krauskohl; 100 g Linsen

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Curry mit Linsen und Kürbis

Living the Green Life

Gestern Nachmittag fühlte ich mich wie etwas Warmes und etwas, das sich gut füllt. Wir mussten noch ein paar Einkäufe machen (dies war wegen der Mensc...

Makros(pro Portion)

577Kcal

Fette

34% (22 g)

Eiweiß

18% (26 g)

Kohlenhydrate

48% (68 g)

49 g Netto, 19 g Ballaststoffe

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Gestern Nachmittag fühlte ich mich wie etwas Warmes und etwas, das sich gut füllt. Wir mussten noch ein paar Einkäufe machen (dies war wegen der Menschenmassen an diesem Wochenende da) und wir hatten nicht viel im Haus. Zwiebeln, Kürbis, Linsen und Rosenkohl waren das einzige Gemüse, das ich noch im (Kühlschrank-) Schrank hatte. Kleine Herausforderung, aber ich wollte einen Eintopf machen, das darf man sich nicht entgehen lassen! Trotzdem war das Endergebnis eher ein Linsencurry (haben Sie schon einmal davon gehört?) Als ein Eintopf. Trotz der Tatsache, dass es eine Mischung aus Gemüse war, ist das Rezept so lecker, dass ich es teilen musste. Wenn nur, weil ich es selbst wieder schaffen kann!

Makros(pro Portion)

577Kcal

Fette

34% (22 g)

Eiweiß

18% (26 g)

Kohlenhydrate

48% (68 g)

49 g Netto, 19 g Ballaststoffe

Rate

Zutaten

Portionen

Kokosnussöl

¹⁄₂ EL

Rote Zwiebel

¹⁄₂ Stück

Knoblauch

1 Nelke

getrockneter Kurkuma

¹⁄₄ EL

Rote Currypaste

¹⁄₄ EL

Gemüsebrühe

1 Tasse

Butternusskürbis

¹⁄₄ Stück

Linsen

100 g

Krauskohl

0 Hände

Kokosnussmilch

100 ml

Anleitung

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

30 min

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