Name: Himbeerkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 0 Prisen Keltisches Meersalz; 25 g Kokosnussöl (geschmolzen); 3 TL Wasser; 15 g Kokosnussmehl; 15 g Pfeilwurz-Pulver; 1⁄2 EL Honig; 1⁄4 Stück Zitrone (Saft und Reibe); 1⁄4 EL Pfeilwurz-Pulver; 65 g Himbeeren; 0 TL Vanillepuder; 15 g Himbeeren

Obst

Zitrusfrüchte

Marinka Bil

Ofen

Snack

Paleo

Vegetarisch

Für den Boden:

Für die Füllung:

Zum Garnieren:

Himbeerkuchen

Torte

Mischen Sie in einer Schüssel Kokosmehl mit Pfeilwurzel und Salz und fügen Sie das Kokosöl hinzu. Gut mischen, die Mischung ist jetzt sehr flüssig.

Gießen Sie das kalte Wasser in den Teig und rühren Sie ihn schnell; es bildet sich ein dicker teig.

Verteilen Sie den Teig auf dem Boden und entlang der Ränder einer Kuchenform. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen und den Boden in der Mitte des Ofens 20 Minuten backen.

Für die Füllung Himbeeren, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 30 Minuten zu einer Sauce kochen lassen.

Mischen Sie die Pfeilwurzel mit 2 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel. Gießen Sie die Pfeilwurzelmischung unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen in die Himbeersoße, um die Bildung von Klumpen beim Eindicken der Sauce zu verhindern.

Gießen Sie die Himbeersoße auf den Kuchenboden und backen Sie ihn weitere 10 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und garnieren Sie ihn mit den frischen Himbeeren.

Himbeerkuchen

Himbeerkuchen

Makros(pro Portion)

Makros(pro Portion)

Zutaten

Anleitung

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