Name: Südamerikanischer Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 TL Zimt; 1⁄4 TL Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 EL Kokosnussöl; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen (gemahlen); 25 g Tomatenmark; 1⁄4 Stück Rote Zwiebel; 170 g Süßkartoffel; 1 1⁄4 EL frischer Koriander; 85 g Lauch; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; 3⁄4 EL frische Minze; 1 Prise Salz; 1⁄4 TL Chili-Flocken; 1⁄4 TL getrockneter Kurkuma; 40 g passierte Tomaten; 170 g Lammhackfleisch; 1⁄4 Stück Kochbanane

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Südamerikanischer Auflauf

Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, die rote Zwiebel dünn und den Lauch in Ringe schneiden, die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Minze und Koriander fein hacken.

Die Süßkartoffelwürfel mit einer Schicht Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Süßkartoffel mit Zimt und einer Prise Salz mit einem Stabmixer pürieren.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Das Lammhackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Chiliflocken und Salz anbraten.

Fügen Sie die Lauchringe hinzu, passierte Tomaten und lassen Sie die Tomaten abtropfen und mischen Sie esgut. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles für ca. 3 Minuten köcheln.

Rühren Sie ganz zum Schluss den frischen Koriander und die Minze durch die Hackfleischmischung.

Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform schöpfen und mit dem Kartoffelpüree bedecken.

Die Kochbananenscheiben über die Maische verteilen und die Schüssel in die Mitte des Ofens stellen. Backen Sie das Gericht für ca. 25-30 Minuten, bis die Kochbanane anfängt sich zu verfärben.

Südamerikanischer Auflauf

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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