Name: Tomaten-Kürbis-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 250 g Tomaten; 250 ml Bouillon; abschmecken Olivenöl; 1⁄4 TL getrockneter Thymian; 1⁄4 TL getrockneter Rosmarin; 1⁄4 Stück Kürbis

Nachtschattengewächse

Marinka Bil

Mixer

Ofen

Mittagessen

Beilage

Vorspeise

Paleo

Vegetarisch

Sirtfood

Tomaten-Kürbis-Suppe

Liter

Zwei Liter Brühe in einem großen Topf erhitzen (mindestens 4 Liter Fassungsvermögen).

Den Kürbis halbieren und mit der in Scheiben geschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 40 Minuten rösten, bis die Oberseite braun und der Kürbis weich ist. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Tomaten halbieren und mit der in Scheiben geschnittenen Seite nach oben auf das Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Thymians und Rosmarins bestreuen.

Knoblauch und Zwiebel schälen. Die Zwiebel in vier Stücke schneiden und mit den ganzen Knoblauchzehen auf das Backblech mit den Tomaten legen.

Das Ganze etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen rösten oder bis die Tomaten dunkle Ränder bekommen.

Wenn der Kürbis ausreichend abgekühlt ist, können Sie die Kerne mit einem Löffel herausschöpfen. Dann schaufeln Sie den Kürbis aus der Haut und in die Brühe.

Fügen Sie die Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hier hinzu, sobald sie fertig sind (einschließlich des restlichen Öls auf dem Backblech)

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu, um eine dünnere Suppe zu erhalten.

Mit Thymian, Rosmarin, Meersalz, schwarzem Pfeffer und eventuell den Chiliflocken würzen.

Tomaten-Kürbis-Suppe

Tomaten-Kürbis-Suppe

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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