Name: Wildschwein mit Preiselbeersauce gezogen
Prep time: 30 min
Cook time: 250 min
Total time: 280 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 TL Zimt; 1⁄2 TL Keltisches Meersalz; 1⁄4 TL getrockneter Oregano; 1 3⁄4 EL Bouillon; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; 1⁄4 TL getrockneter Thymian; 1⁄4 TL Ingwer gemahlen; 1⁄4 TL gemahlene Nelken; 165 g Wildschwein; 1⁄4 TL Zimt; 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; 0 TL Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 TL Ghee; 200 g Karotte; 1⁄4 EL frischer Ingwer (Reibe); 3⁄4 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 EL Zitronensaft; 25 g Granatapfelkerne; 25 g Krauskohl; 3⁄4 Stück Birne; 65 g Preiselbeeren

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Wildschwein:

Karottensalat:

Cranberry-Sauce:

Wildschwein mit Preiselbeersauce gezogen

 Legen Sie das Anwaltsstück in den Slow Cooker und reiben Sie es mit allen Gewürzen ein. Zum Schluss die Brühe in die Pfanne geben. 

 Lassen Sie den Anwalt 4 Stunden lang auf der hohen Stufe oder 8 Stunden lang auf der niedrigen Stufe kochen. 

 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. 

 Dann machen Sie den Karottensalat, indem Sie die Karotten und den Grünkohl in Scheiben schneiden. 

 Die Karottenstücke mit Ingwer, Ghee, Zimt, Salz und Pfeffer einreiben und auf dem Backblech verteilen. Die Karotte 18-20 Minuten rösten. 

 Mischen Sie den Grünkohl schnell durch die geröstete Karotte, sobald er aus dem Ofen kommt. Lassen Sie es abkühlen und mischen Sie dann Granatapfel, Olivenöl und Zitronensaft in den Salat. 

 Die Birnen schälen und in Würfel schneiden. Sie machen die Cranberry-Sauce, indem Sie die Cranberries und Birnen in einem Topf kombinieren. 

 Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Hitze und braten Sie die Früchte 10-15 Minuten unter Rühren, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu verbrennen. 

 Die Früchte mit einem Stabmixer glatt pürieren. 

 Ist der Slow Cooker bereit? Nehmen Sie dann 2 Gabeln, mit denen Sie das Fleisch auseinander ziehen; Wildschwein gezogen. Sie können das Fleisch auf diese Weise servieren, aber Sie können es auch in der Pfanne braten, um es etwas knuspriger zu machen, genau das, was Ihnen am besten gefällt. 

 Das Fleisch mit Salat und Preiselbeersauce servieren. 

Wildschwein mit Preiselbeersauce gezogen

Wildschwein mit Preiselbeersauce gezogen

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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