Name: Falafelschale
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen; 1⁄4 TL Paprikapulver; 1⁄4 TL Getrockneter Koriander; 2 1⁄2 Zweige frische Petersilie; 1⁄4 TL Cayenne-Pfeffer; abschmecken Salz; 125 g Kichererbsen (in Dosen); 1 1⁄2 EL Vollkornmehl; 1 1⁄2 EL Mandeln; 1 Stück Tomaten; 1 Hand Rucola; 1 Stück Rote Beete; 2 EL Wasser (warm); 3⁄4 EL Zitronensaft; 1 EL Tahini

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Falafelschale

 Lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 

 Bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit etwas (Kokos-) Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmelkoriander hinzufügen und 1 Minute braten.  Die Mischung in eine Schüssel geben. 

 Legen Sie die Kichererbsen, Petersilie und das Ei in die Küchenmaschine und mischen Sie, bis Sie grobe Körner haben. Die Mischung zusammen mit der Zwiebelmischung in die Schüssel geben und gut umrühren. Fügen Sie das Mehl und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. 

 Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und verwandeln Sie sie in Kugeln mit 1 EL Kichererbsenmischung. Flach drücken und auf einen Teller legen. Wiederholen Sie mit dem Rest der Mischung. 

 Bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit etwas (Kokos-) Öl erhitzen. Die Falafel goldbraun in ca. 3 Minuten pro Seite backen. 

 Die Rote Beete in dünne Scheiben und die Tomaten in Stücke schneiden. 

 Den Rucola auf die Brotdosen verteilen. Gemüse und Falafel über den Rucola verteilen. 

 Die Mandeln grob hacken und über den Salat streuen. 

 Mischen Sie die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel zu einem cremigen Ganzen. Nach Belieben mit dem Dressing garnieren. 

Falafelschale

Falafelschale

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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