Name: Couscous mit Curry und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 15 g Mandeln; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel (gehackt); 1 Nelke Knoblauch (gehackt); 125 g Spinat; 50 ml Wasser; 100 g Karotte; 1.5 cm frischer Ingwer (gehackt); 100 ml Kokosnussmilch; 1 EL Olivenöl; 1⁄2 Stück Limette; 1 TL Currypulver; 50 g große Garnelen; 1 TL Sambal; 75 g Couscous

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Abendessen

Wir bereiten diesen Couscous in Kokosmilch zu, was ihm einen köstlichen cremigen Geschmack verleiht! Ein Spitzengericht mit Garnelen und Vegetarier.

Mediterrane

Sirtfood

Couscous mit Curry und Spinat

 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte in Scheiben schneiden 

 Eine Prise Olivenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Dann die Karotte dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Dann das Curry und die scharfe Sauce hinzufügen und kurz anbraten. 

 Nun die Kokosmilch und 100 ml Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Optional nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. 

 Den Spinat in Teilen durch die Kokosmilch geben und schrumpfen lassen 

 Nun auch den Couscous und alle Garnelen schöpfen und die Hitze abstellen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie 7 Minuten stehen. Für die vegane Variante den Feta nach 5 Minuten über den Couscous streuen. 

 Couscous einrühren und mit Limettenschnitzen und für die vegetarische Version mit den Mandeln servieren. Sie können den Couscous auch mit frischem Koriander bestreuen. 

Couscous mit Curry und Spinat

Couscous mit Curry und Spinat

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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