Name: Frischer Couscous-Salat mit (vegetarischem) Hackfleisch und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 15 g Mandeln; 1⁄2 Stück Orange; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Gurke; 1⁄2 Stück Lauch; abschmecken Olivenöl (mild); 1 EL Ras el Hanout; 150 g Winter-Karotte; 25 g grüne Oliven; 50 g Feta; 75 g Vegetarisches Hackfleisch; 50 g Couscous

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Ein köstlicher frischer Salat mit sommerlichem Touch, durch das (vegane) Hackfleisch und den Lauch ist es eine gute Füllung. Schöner Wettertipp: Ideal, um den Salat für ein schönes Picknick in den Park zu bringen.

Vegetarisch

Mediterrane

Sirtfood

Frischer Couscous-Salat mit (vegetarischem) Hackfleisch und Feta

 Kratzen Sie mit einem Käsehobel die Bänder von Gurke und Karotte ab. Dann den Lauch in dünne Ringe schneiden und halbieren. Den Lauch in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen. 

 Schalten Sie den Wasserkocher mit ca. 500 ml Wasser ein. Legen Sie den Couscous in eine Pfanne und gießen Sie das gekochte Wasser darüber, bis es knapp unter Wasser ist. Mit einer Gabel umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen. 10 Minuten einwirken lassen. 

 Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das (vegetarische) Hackfleisch darin an. Nach ca. 2 Minuten Lauch hinzufügen. Gut umrühren. Fügen Sie nun die Gewürzmischung zusammen mit einem kleinen Spritzer Wasser hinzu und mischen Sie sie gut mit Lauch und Hackfleisch. 5 Minuten backen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit Gurke, Karotte und Oliven in eine große Salatschüssel geben. Dann fügen Sie auch den Couscous und das Hackfleisch mit dem Lauch hinzu. Gut mischen. 

 Die Orangenschale reiben und mit dem Salat mischen. Mit einem Schuss Olivenöl würzen. 

 Den Salat auf die Teller geben und mit den Mandeln garnieren. 

Frischer Couscous-Salat mit (vegetarischem) Hackfleisch und Feta

Frischer Couscous-Salat mit (vegetarischem) Hackfleisch und Feta

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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