Name: Wraps mit viel Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Zimt; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 1⁄2 Stück Zucchini; 1 Stück Tomaten; 3⁄4 EL Getrockneter Koriander; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄2 Stück Aubergine; 1⁄2 EL Harissa; 200 g Kidneybohnen (Dose); 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Avocado; 10 g frischer Koriander; 1 Hand Rucola; 30 g Käse (gerieben); 50 g fettarmer Quark; 2 Stück wickeln

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Für das Gemüse:

Für die Wraps:

Wraps mit viel Gemüse

 Schneiden Sie das gesamte Gemüse. Spülen Sie die Kidneybohnen unter kaltem Wasser in einem Sieb ab. 

 Bereiten Sie die &quot;Sauce&quot; für die Wraps vor, indem Sie den Quark mit einer Knoblauchzehe, schwarzem Pfeffer und möglicherweise frischem Koriander oder Petersilie mischen. 

 Eine Prise Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Zwiebel darin braten. Nach etwa zwei Minuten Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen. Sie rühren dies für etwa vier Minuten. Wenn das Gemüse weich wird, fügen Sie das Korianderpulver und den Zimt zusammen mit einem Spritzer Wasser hinzu. Jetzt gut umrühren. 

 Fügen Sie nach einer Minute auch die Tomaten und Kidneybohnen zu der Mischung hinzu. Gut umrühren und kurz anbraten. Nach ungefähr zwei Minuten erweichen die Tomaten auch und fügen schließlich die Harissa zum Gemüse hinzu. Optional können Sie etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung noch zu trocken ist, aber das Gemüse selbst gibt auch Feuchtigkeit ab. 

 Wenn das Gemüse warm ist, drehen Sie die Hitze herunter und erhitzen Sie die Wraps in einer Pfanne oder Mikrowelle. 

 Decken Sie Ihren Wrap mit dem Quark ab und füllen Sie ihn mit der Gemüsemischung, Rucola, geriebenem Käse und Avocado. 

Wraps mit viel Gemüse

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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