Name: Brochetas de pollo con salsa de curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ajo; 1 cm Jengibre fresco; 60 g Pechuga de pollo; 1 hand Cilantro fresco; 65 ml Leche de coco; 3⁄4 Tbsp Aceite de oliva; 1⁄2 piece Lima; 1⁄4 tsp Pimienta de cayena; 1⁄2 tsp Curry en polvo; 3⁄4 tsp Cúrcuma seca; 1⁄4 tsp Raíz de galanga molida; 2 pieces Brochetas satay

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Brochetas de pollo con salsa de curry

 Limpiar el jengibre y el ajo y cortar en trozos grandes. Rallar la lima y exprimirla. Ponga todas las especias, lima y 1 cucharada de leche de coco juntas en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta suave. 

 Calienta una sartén a fuego medio y fríe la pasta en ella. 

 Agregue la leche de coco restante y cocine a fuego lento durante 8 minutos. 

 Corta el filete de pollo en cubos y colócalos en brochetas. Calienta una sartén a fuego medio y fríe las brochetas de pollo hasta que estén listas. 

 Sirve las brochetas con la salsa de curry. Decorar con el cilantro. 

Brochetas de pollo con salsa de curry

Brochetas de pollo con salsa de curry

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