Name: Berenjena rellena con crema de champiñones
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄4 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄4 Tbsp Comino molido; 0 hands Espinacas; 125 g Champiñones; 1 cm Jengibre fresco (Rallador); 65 ml Leche de coco; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (suave); 1⁄2 piece Berenjena; 1⁄4 Tbsp Hierbas de Provenza

Solanaceae

Culicool

Horno

Almuerzo

Cena

Tentempié

Acompañamiento

Paleo

Vegetariano

Vegano

Sirtfood

Berenjena rellena con crema de champiñones

 Precaliente el horno a 200 grados centígrados. 

 Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. 

 Cortar la pulpa de la berenjena a 1 cm del borde. Puedes cortar la pulpa en trozos pequeños. 

 Las mitades de berenjenas se rocían abundantemente con aceite de oliva. 

 Póngalos a ambos en una fuente de horno y póngalos en el horno durante 25 minutos (o más) 

 Cortar la cebolla y los champiñones en trozos pequeños y picar finamente el ajo. 

 Luego agrega los champiñones. Deje que hornee por 5 minutos, para que los champiñones se doren. 

 Luego agregue el ajo, el jengibre, el comino en polvo y las hierbas provenzales. Hornee esto juntos por 1 minuto. 

 Luego vierta la leche de coco. Deja que los sabores penetren. 

 Cuando las mitades de berenjenas estén cocidas, es hora de servir. Adorne en un plato de espinacas, coloque una mitad de berenjena sobre él, llénelo con la crema de champiñones y espolvoree con algunas hierbas provenzales. 

Berenjena rellena con crema de champiñones

Berenjena rellena con crema de champiñones

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