Name: Cuscús de coliflor con dátiles y mango
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 1⁄2 tsp Canela; to taste Pimienta negra; 1 tsp Comino molido; 1⁄4 piece Cebolla roja; 1⁄4 piece Calabacín; 1⁄4 piece Pepino; 0 hands Cilantro fresco; 1⁄4 piece Puerro; 175 g Coliflor; 1 Tbsp Aceite de oliva (suave); 1⁄4 piece Lima (zumo); 0 hands Hierbabuena fresca; 1⁄2 piece Mango; 2 1⁄2 pieces Dátil Medjool

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Cuscús de coliflor con dátiles y mango

 Cortar el mango en trozos pequeños y ponerlo en un bol. 

 Picar la cebolla roja. Corte las fechas en trozos pequeños (asegúrese de comprar fechas puras y no las azucaradas, que a menudo se ven en el supermercado). Corte el pepino en trozos pequeños. Corte los puerros y póngalos en el tazón. 

 Agregue también la cebolla roja, las fechas, el puerro y el pepino al tazón de mango. 

 Cortar el calabacín en tiras pequeñas 

 Rallar la coliflor, o incluso más conveniente: molerla en un procesador de alimentos hasta obtener cuscús 

 Freír los calabacines en aceite durante 2 minutos a fuego medio. 

 Agregue el cuscús de coliflor a la sartén. 

 Agregue el cuscús al tazón y mezcle todo bien con el jugo de 1 lima y finalmente pimienta negra molida al gusto 

 Hora de servir. Divida la mitad en 2 platos. (Puedes tomar el resto para el almuerzo) 

Cuscús de coliflor con dátiles y mango

Cuscús de coliflor con dátiles y mango

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