Name: Estofado de endibia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄2 piece Pimiento rojo (dulce); 225 g Batata; 75 g Tiras de bacon ahumado; 100 g Endibia

Solanaceae

Cerdo

Culicool

Machacador de patatas

Almuerzo

Cena

Paleo

Estofado de endibia

 Pela las batatas y córtalas en cubos grandes. 

 Mientras tanto, lave el pimiento y la endibia y pique finamente. 

 Calienta la sartén y fríe las tiras de tocino (sin aceite) durante 5 minutos Escurre las papas y deja un poco de líquido de cocción en la sartén. Puré con una mano de mortero a un puré. Coloca el pimiento y la endibia en el puré y calienta durante 3 minutos a fuego lento. 

 Divide el guiso sobre los platos con el tocino encima. 

Estofado de endibia

Estofado de endibia

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