Name: Gravad lax
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 Tbsp Sal marina celta; 10 g Eneldo fresco; 1⁄4 piece Limón (el zumo); 1⁄4 Tbsp Azúcar de flor de coco; 1 piece Filete de salmón; 1⁄4 Tbsp Pimienta negra entera; 3 pieces Crackers sin gluten

Frutos secos

Fruta

Sésamo

Cítricos

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Aperitivo

Paleo

Gravad lax

 Pídale al pescadero un lado entero de salmón, destripado. Eso produce hermosas rodajas. Si eso no funciona, o si crees que es demasiado, toma buenos filetes 

 Mezcle todos los ingredientes (excepto el salmón) juntos. Los granos de pimienta pueden triturarse en el mortero. También puede ponerlos en una bolsa y triturar los granos con un rodillo o algo más pesado. 

 Coloque el lado de la piel de salmón en un trozo de película adhesiva asegúrese de tener suficiente para envolver el salmón por completo. 

 Cubra el lado de la carne con la mezcla. Envuelva el papel de aluminio lo más apretado posible alrededor del salmón y colóquelo en un tazón. Coloque algo pesado sobre él y refrigere por un mínimo de 10 horas y un máximo de tres días. 

 Antes de servir, corte la hoja con un cuchillo afilado. Sirva finamente con las galletas saladas y posiblemente un poco de eneldo y limón. 

Gravad lax

Gravad lax

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