Name: Brochetas de vegetales con crema de aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Pimienta negra; 1⁄4 piece Pimiento rojo (dulce); 1⁄4 piece Calabacín; 1 1⁄4 Tbsp Aceite de oliva; 1⁄4 Tbsp Zumo de limón; 1⁄4 piece Bulbo de hinojo; 3⁄4 Tbsp Tamari; 3⁄4 Tbsp Orégano fresco; 1⁄4 tsp Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 2 3⁄4 Tbsp Agua; 1⁄2 piece Aguacate; 3⁄4 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1 1⁄4 Tbsp Zumo de limón

Fruta

Solanaceae

Verduras

Cítricos

Julie van den Kerchove

Horno

Acompañamiento

Estos pinchos de vegetales con crema de aguacate son la comida rápida perfecta para las noches ocupadas de la semana. Puedes variar infinitamente con verduras y hierbas de temporada: curry indio, comino mexicano, orégano italiano ... ¡También delicioso en la barbacoa como guarnición de verano!

Keto

Vegetariano

Vegano

Brochetas de verduras

Crema de aguacate

Brochetas de vegetales con crema de aguacate

 Cortar las verduras en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. 

 Mezcle el tamari, el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano y un poco de pimienta negra en una marinada suave en un tazón. Agregue las verduras y revuelva bien para que cada pieza quede cubierta con la salsa. Cubra el tazón y deje marinar en el refrigerador por 15 minutos o más. 

 Precaliente el horno a 175 grados centígrados. 

 Pase los vegetales marinados en palitos de brocheta. 

 Coloque las brochetas en el horno durante 15 minutos o más, hasta que las verduras estén tiernas. Dé la vuelta a las brochetas después de 10 minutos para que la parte superior ciertamente no se queme. También puedes asarlos a la parrilla o en una sartén. 

 Para la crema de aguacate: mezcle todos los ingredientes en una salsa suave en la licuadora. 

 Sirve las brochetas con la crema de aguacate y termina con un poco de orégano fresco o perejil. 

 CONSEJO  ¿Te queda marinada? Puede almacenarlos en un frasco de vidrio en el refrigerador durante al menos una semana y usarlos para condimentar platos y guisos de verduras. • Para una versión más rápida, puede omitir el proceso de marinado, reemplazar el tamari con un poco de sal marina (al gusto) y asar las brochetas de verduras inmediatamente. 

Brochetas de vegetales con crema de aguacate

Brochetas de vegetales con crema de aguacate

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