Name: Magdalenas Frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 tsp Leche de Almendra; 1 piece Huevo; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 0 Tbsp Aceite de coco; 0 hands Espinacas; 1 piece Champiñones; 0 pieces Tomate corazon de buey; 5 g Queso feta vegano

Frutos secos

Solanaceae

Huevo de gallina

Julie van den Kerchove

Horno

Molde para 12 muffins

Acompañamiento

Estas magdalenas frittata son básicamente tortillas de vegetales en forma de pastelitos. Muy útil para llevar con usted como desayuno rápido o en su lonchera. Aquí los combino con tomate, champiñones y queso feta. También pruébelos con espárragos y salmón ahumado, col rizada y gouda vieja, o brócoli con tofu ahumado.

Keto

Vegetariano

Magdalenas Frittata

Muffins

 Cortar los champiñones en rodajas y freír en una cucharada de mantequilla clarificada (o aceite de oliva / aceite de coco) hasta que estén doradas. 

 Cortar las espinacas en tiras, el tomate en cubos y agregar ambos a la sartén. Sazone con sal y pimienta, revuelva bien y retire del fuego. 

 Precaliente el horno a 175 grados centígrados. 

 Batir los huevos en un tazón. Mezclar con la leche de almendras, las verduras guisadas y el queso. 

 Vierta la masa líquida en las 12 latas de muffins y colóquelas en el horno durante 30 minutos. 

 CONSEJO  En lugar de hongos, use medio calabacín pequeño, un puñado de brócoli o trozos de espárragos; puedes reemplazar la espinaca con otra verdura de hoja, como col rizada, warmoes u hojas de remolacha. • Si primero fríe brevemente las verduras, las magdalenas frittata tendrán un sabor más completo; son un poco más acuosos con verduras crudas 

Magdalenas Frittata

Magdalenas Frittata

Macros(per serving)

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Ingredients

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