Name: Magret de pato picante con salsa de plátano y menta y cilantro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 tsp Canela; 1⁄4 tsp Pimienta negra; 1⁄4 tsp Ajo en polvo; 1⁄4 tsp Sal; 0 tsp Jengibre molido; 1⁄4 tsp Clavo molido; 1 piece Magret de pato; 100 g Verdolaga (verdolaga de invierno); 1 1⁄2 Tbsp Aceite de coco; 1⁄2 piece Plátano verde; 1⁄4 tsp Miel; 5 g Cilantro fresco; 1 Tbsp Aceite de oliva; 1⁄2 Tbsp Salsa de coco aminos; 5 g Hierbabuena fresca; 1⁄2 tsp Zumo de limón

Fruta

Cítricos

Marinka Bil

Robot de cocina

Batidora de brazo

Cena

Paleo

Sirtfood

Pechuga de pato

Plátano

Salsa de menta y cilantro

Magret de pato picante con salsa de plátano y menta y cilantro

 Retire los filetes de pechuga de pato del refrigerador y el empaque y deje que alcancen la temperatura ambiente cubiertos. 

 Precaliente el horno a 180 grados centígrados. 

 Primero prepare la salsa de menta y cilantro: combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y muela todo en una salsa suave. También puedes usar una batidora para esto. Ponga la salsa a un lado. 

 Mezcle la canela, el ajo, los dientes, el jengibre, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. 

 Corte un patrón de diamante en el lado de la piel de ambos filetes de pechuga de pato con un cuchillo afilado. Masajea la mezcla de especias en los filetes, asegurándote de que las hierbas también entren en los cortes en la piel. 

 Caliente una sartén a prueba de horno a fuego medio (no agregue grasa) y fríe los filetes de pechuga de pato en la sartén caliente del lado de la piel durante 3 minutos hasta que se haya drenado una gran cantidad de grasa de los filetes en la sartén. 

 Voltee los filetes y fríalos del otro lado durante 1 minuto. Luego ponga la sartén en el horno y deje que los filetes se cocinen durante otros 3 a 5 minutos. Luego retire los filetes de pechuga de pato del horno, colóquelos en un plato y cúbralos con papel de aluminio para que descansen. Mantenga la sartén con la grasa dentro. 

 Mientras tanto, caliente 3 cucharadas de aceite de coco en otra sartén y fríe las rodajas de plátano por ambos lados hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina. 

 Calienta la sartén con la grasa en la que los filetes se fríen nuevamente a fuego medio y fríe rápidamente el verdolaga hasta que se haya encogido (aproximadamente 1 minuto). 

 Divide el verdolaga en 2 platos, coloca un filete de pechuga de pato encima y divide las rodajas de plátano frito sobre él. Coloque un poco de la salsa de menta y cilantro en el plátano. 

Magret de pato picante con salsa de plátano y menta y cilantro

Magret de pato picante con salsa de plátano y menta y cilantro

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