Name: Pastel de banoffee sin nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Ghee; 15 g Harina de coco; 10 g Polvo de Arrurruz; 0 pinches Sal; 1⁄4 Tbsp Sirope de arce; 0 tsp Vainilla en polvo; 5 g Aceite de coco; 1 1⁄4 Tbsp Leche de coco; 1⁄4 piece Platano (madura/o); 0 tsp Vainilla en polvo; 30 g Dátil Medjool (deshuesada/o); 1⁄2 Tbsp Leche de coco; 1⁄4 Tbsp Cacao en polvo; 30 g Yogur de coco; 0 Tbsp Gelatina en polvo

Fruta

Chocolate

Marinka Bil

Horno

Molde para pastel (22cm)

Tentempié

Postre

Paleo

Vegetariano

Sirtfood

El suelo

Llenado

Pastel de banoffee sin nueces

Tarta / Pastel

 Retire el ghee o el aceite de coco del refrigerador y permita que alcance la temperatura ambiente. 

 Precaliente el horno a 150 grados centígrados y engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite de coco. Por ejemplo, use una lata con forma de resorte con un diámetro de 21 cm, o un molde para pastel rectangular. 

 En un tazón, combine la harina de coco, el arrurruz, el jarabe de arce, la vainilla y la sal. 

 Corta el ghee o el aceite de coco en cubos pequeños y luego usa un mezclador de gancho para masa para formar la mezcla en una masa desmenuzable. 

 Amasar la masa con la mano en una bola y extenderla sobre la base del pastel. Presione firmemente y forme bordes elevados. 

 Hornee la masa de pastel durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. 

 Corta los plátanos en rodajas y extiéndelos sobre la base del pastel. 

 Ahora prepare el caramelo moliendo las fechas con leche de coco, aceite de coco y vainilla hasta obtener una pasta suave en una licuadora. 

 Divide el caramelo sobre los plátanos en la masa de tarta. Es posible que le quede un poco de caramelo extra. Pon el pastel en la nevera mientras preparas la cobertura. 

 Revuelva el yogur de coco y la leche de coco en una cacerola y espolvoree con el polvo de gelatina. Dejar actuar durante 5-10 minutos. 

 Revuelva la gelatina con un batidor en la mezcla y no hierva todo, luego retire inmediatamente la sartén del fuego. 

 Deje que la cubierta se enfríe durante media hora, o hasta que esté bastante espesa cuando la revuelva. No dejes la mezcla por mucho tiempo, de lo contrario será demasiado espesa para extenderse sobre el pastel. 

 Dobla la cobertura sobre el pastel y alisa con una cuchara o espátula. Deje que el pastel se ponga en la nevera durante al menos 2 horas. 

 Justo antes de servir, espolvorea el pastel con cacao y decora con rodajas adicionales de plátano si es necesario. 

Pastel de banoffee sin nueces

Pastel de banoffee sin nueces

Macros(per serving)

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Ingredients

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