Name: Cuenco de falafel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 piece Huevo; to taste Pimienta negra; 1⁄2 Tbsp Aceite de coco; 1⁄2 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄4 tsp Comino molido; 1⁄4 tsp Pimentón en polvo; 1⁄4 tsp Cilantro seco; 2 1⁄2 twigs Perejil fresco; 1⁄4 tsp Pimienta de cayena; to taste Sal; 125 g Garbanzos (conserva); 1 1⁄2 Tbsp Harina de trigo integral; 1 1⁄2 Tbsp Almendras; 1 piece Tomates; 1 hand Rúcula; 1 piece Remolachas; 2 Tbsp Agua (caliente); 3⁄4 Tbsp Zumo de limón; 1 Tbsp Tahini

Frutos secos

Fruta

Solanaceae

Sésamo

Huevo de gallina

Gluten

Verduras

Cítricos

Simone van der Koelen

Almuerzo

Vegetariano

Sirtfood

Ensalada

Aderezo

Cuenco de falafel

 Deje que los garbanzos escurrir bien en un colador. 

 Calienta una sartén con un poco de aceite (de coco) a fuego medio y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue pimentón, pimienta de cayena, comino y cilantro y cocine por 1 minuto.  Pon la mezcla en un tazón. 

 Ponga los garbanzos, el perejil y el huevo en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener granos gruesos. Coloque la mezcla junto con la mezcla de cebolla en el tazón y revuelva bien. Agregue la harina y una buena pizca de sal y pimienta y revuelva bien. 

 Espolvorea tus manos con harina y conviértelas en bolas de 1 cucharada de la mezcla de garbanzos. Presione plano y colóquelo en un plato. Repita con el resto de la mezcla. 

 Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite (de coco). Hornee el falafel dorado en aproximadamente 3 minutos por lado. 

 Cortar la remolacha en rodajas finas y los tomates en trozos. 

 Divide la rúcula sobre las loncheras. Divide las verduras y el falafel sobre la rúcula. 

 Cortar en trozos gruesos las almendras y espolvorear sobre la ensalada. 

 Mezcle los ingredientes para el aderezo en un tazón en un todo cremoso. Decorar al gusto con el aderezo. 

Cuenco de falafel

Cuenco de falafel

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