Pak sopa de soja con curry

Name: Pak sopa de soja con curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ajo; 200 g Zanahoria; 100 ml Leche de coco; 1 Tbsp Aceite de oliva; 3⁄4 tsp Curry en polvo; 1⁄2 piece Pak choi; 375 ml Caldo de verduras

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Pak sopa de soja con curry

Simone van der Koelen

Macros(per serving)

360Kcal

Fat

54% (22 g)

Protein

9% (8 g)

Carbs

37% (33 g)

25 g Net, 8 g Fiber

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Macros(per serving)

360Kcal

Fat

54% (22 g)

Protein

9% (8 g)

Carbs

37% (33 g)

25 g Net, 8 g Fiber

Rate

Ingredients

Servings

Ajo

1 clove

Pak choi

¹⁄₂ piece

Zanahoria

200 g

Curry en polvo

³⁄₄ tsp

Caldo de verduras

375 ml

Leche de coco

100 ml

Aceite de oliva

¹⁄₂ Tbsp

Instructions

Difficulty

Easy

Prep time

10 min

Cook time

25 min

Limpiar y picar el ajo. Rallar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños. Corta la parte inferior del bok choy y saca el núcleo duro. Cortar las hojas verdes más delgadas y reservar. Corta los tallos más gruesos blancos / verdes en tiras.

Calienta el aceite en una olla y fríe el ajo.

Agrega las partes blancas del bok choy, la zanahoria y el curry y fríe por unos minutos.

Agregue el caldo y la leche de coco y hierva. Baja el fuego una vez que hierva y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

Corta las hojas de bok choy en tiras finas y agrégalas a la sopa. Hornee por 2/3 minutos.

Pruebe la sopa y sazone con un poco de sal y pimienta adicionales antes de servir.