Name: Sopa fría de pimiento rojo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Cebolla; 1 tsp Comino molido (molido/a); 250 ml Agua; 1 1⁄2 piece Pimiento rojo (picante); 1⁄2 stalk Apio; 1⁄2 tsp Polvo de chile; 1⁄2 Tbsp Albahaca fresca; 1⁄2 Tbsp Perejil fresco; 1⁄2 tsp Azúcar de flor de coco; 1 Tbsp Rallador de limón; 250 ml Caldo de verduras; 1⁄2 bunch Salvia fresca; 1 piece Hoja de Laurel

Fruta

Solanaceae

Apio

Cítricos

Guac.com

Almuerzo

Acompañamiento

Aperitivo

Paleo

Keto

Vegetariano

Sirtfood

Sopa fría de pimiento rojo

 Fríe la cebolla picada en trozos grandes y la salvia en un poco de aceite (de oliva) durante unos cinco minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida. 

 Mientras tanto, retire las semillas de los pimientos y pique finamente. Agréguelos con un poco de sal, la hoja de laurel, el comino, el azúcar y el chile en polvo a la cebolla y fríalos durante otros cinco minutos. 

 Luego agregue el caldo y el agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 

 Una vez que los pimientos estén tiernos, retire las hojas de laurel de la sartén y triture la sopa hasta que esté completamente pareja. 

 Deje que la sopa se enfríe un poco, luego agregue el apio picado y la ralladura de limón. 

 Si la sopa está muy picante, agregue un poco más de agua o azúcar al gusto. Sirve la sopa a temperatura ambiente. 

 Decorar con albahaca y perejil y una pizca de aceite de oliva. 

Sopa fría de pimiento rojo

Sopa fría de pimiento rojo

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