Torreta de remolacha de salmón y aguacate

Cortar la remolacha y el pepino en cubos de unos 0,5 cm.

Coloca la pulpa del aguacate en un tazón y aplástalo con un tenedor.

Mezcle el jugo de limón y el pepino y sazone con sal y pimienta.

Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños y mezclar con el eneldo en un tazón pequeño.

Toma cuatro vasos.

Divide la mitad de la mezcla de aguacate sobre los cuatro vasos, divide el salmón sobre ella, luego la remolacha y termina con la mezcla de aguacate.

Decorar con los brotes.