Name: Fideos picantes de maní con crujiente de tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Pimienta negra; 1 clove Ajo; 35 g Pimiento rojo (dulce); 1⁄4 piece Cebolla roja; 25 g Zanahoria; 1⁄2 tsp Jengibre fresco; 1 tsp Polvo de chile; 1 Tbsp Aceite sésamo; 100 g Fideos de arroz; 2 1⁄4 Tbsp Agua; 1 1⁄2 Tbsp Crema de cacahuete (100%); 1 Tbsp Salsa de soja; 1⁄2 Tbsp Azucar de caña; to taste Pimienta negra; to taste Sal; 50 g Tofu; 3⁄4 Tbsp Maiszetmeel; to bake Zonnebloemolie; 1⁄2 piece Cebolletas; to taste Semillas de sésamo (asada/o); 1⁄2 piece Rode Chilipeper

Solanaceae

Sésamo

Soja

Verduras

Cacahuete

Mais

Vegan Leonora

Cena

Vegetariano

Vegano

Para los fideos

Para la salsa

Para el tofu crujiente

Opcional como coberturas

Fideos picantes de maní con crujiente de tofu

 Presione el tofu en una prensa de tofu durante 30 minutos para sacar la mayor cantidad de agua posible. Si no tiene una prensa de tofu, primero puede cortar el tofu en cubos y luego apretarlo entre una toalla y una tabla de cortar de peso pesado en la parte superior (por ejemplo, una sartén pesada). Luego espolvoree el tofu con la harina de maíz, el pimentón y una pizca de sal y pimienta y mezcle suavemente para que todo el tofu esté bien cubierto. Calienta una pequeña capa de aceite de girasol en una sartén y cuando esté tibio puedes agregar el tofu. Fríe el tofu a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté crujiente (voltee los trozos de tofu después de 5 minutos para que ambos lados estén crujientes). Cuando esté listo, escurra el tofu en un poco de papel de cocina. 

 Corte el jengibre, el ajo, la cebolla roja y el chile en trozos pequeños y agréguelos a una sartén con el aceite de sésamo. Freír durante unos 3 minutos a fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Luego agregue el pimiento, la zanahoria picada y el pimiento picado y cocine hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 4 minutos). 

 Mezcle la mantequilla de maní, la salsa de soja, el agua y el azúcar morena en un recipiente para hacer la salsa. Mezclar con un batidor ayuda a disolver completamente la mantequilla de maní para que no se formen grumos en la salsa. Agregue la salsa a la sartén con verduras y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos. El calor convertirá la salsa en una buena salsa espesa. 

 Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y agréguelos a la salsa y las verduras. Mezcle hasta que todos los fideos estén cubiertos con salsa. Finalmente agregue el tofu y sirva con semillas de sésamo, cebolla tierna y ají. ¡Sabroso! 

Fideos picantes de maní con crujiente de tofu

Fideos picantes de maní con crujiente de tofu

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