Name: Portobello festivo del horno con calabaza y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Espinacas; 1 piece Batata; 1⁄2 Tbsp Mostaza amarilla; 1 hand Pistachos; 1 piece Champiñon portobello; 1⁄2 piece Calabaza butternut; 50 g Queso de cabra (blanda/o); 1 clove Ajo; 1 Tbsp Aceite sésamo; 1⁄2 tsp Sambal; 1 Tbsp Salsa de soja

Frutos secos

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Sésamo

Soja

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Para la marinada:

Portobello festivo del horno con calabaza y espinacas

 Precaliente su horno a 180 grados centígrados. 

 Pelar y cortar las batatas y ponerlas en una sartén con los cubos de calabaza. Ponga las verduras justo debajo del agua y hierva. Agregue sal si es necesario. Cocine hasta que esté al dente en unos 15-20 minutos. 

 ¿Usas calabaza moscada? Córtalo por la mitad y cubre las mitades con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego poner en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Después de eso, puede quitar fácilmente la piel y usar la pulpa para el estofado. 

 Para la marinada, mezcle todos los ingredientes. Coloque los hongos portobello con el lado convexo hacia arriba en una bandeja para hornear con papel pergamino. 

 Luego cepille con la marinada y colóquelo en el horno precalentado durante 15-20 minutos. 

 Si puede pinchar fácilmente las papas y la calabaza con un tenedor, están listas y escurrirlas. Triture y luego agregue las espinacas, la mostaza y el queso de cabra suave. Sazone con sal y pimienta si es necesario. 

 Cuando los Portobello comienzan a emitir humedad y se vuelven más suaves, están listos. Córtelos en tiras finas. Divide el guiso entre dos platos, decora con el Portobello y espolvorea con los pistachos. 

Portobello festivo del horno con calabaza y espinacas

Portobello festivo del horno con calabaza y espinacas

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