Name: Salmón al horno con arroz de coliflor y espinacas al wok
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Espinacas; 1⁄2 piece Cebolla roja; 200 g Coliflor (arroz); 125 g Tomates cherry; 1 piece Filete de salmón; to taste Aceite sésamo; 40 g Feta; 1⁄2 Tbsp Salsa de soja

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Salmón al horno con arroz de coliflor y espinacas al wok

 Calienta una pizca de aceite de oliva en una sartén y fríe los filetes de salmón por ambos lados. Personalmente, me gusta cuando el interior todavía es de color rosa suave y no está muy bien hecho. 

 Pica la cebolla y calienta una pizca de aceite (de coco) en un wok. Fríe la cebolla y luego agrega el arroz de coliflor. Hornee por unos 2 minutos antes de agregar las espinacas y deje que se encoja. 

 Mientras tanto, corte los tomates cherry en interpolación y agréguelos a las espinacas y al arroz con coliflor. Hornea con ella. Sazone con pimienta y una pizca de salsa de soja. 

 Sirve el arroz de coliflor con el salmón. Puedes separar un poco el salmón para que hayas &#39;sacado&#39; el salmón. Servir con un poco de aceite de sésamo y desmenuzar el queso feta sobre el salmón. 

Salmón al horno con arroz de coliflor y espinacas al wok

Salmón al horno con arroz de coliflor y espinacas al wok

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