Name: Sopa de brócoli con leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1 clove Ajo; 70 ml Agua (hirviendo); 1⁄4 piece Cebolla roja; 1⁄4 piece Pimiento rojo (picante); 70 ml Leche de coco; 1 Tbsp Aceite de oliva (suave); 1⁄4 piece Lima; 3⁄4 piece Brócoli; 1⁄4 piece Pastilla de caldo de verduras

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Sopa de brócoli con leche de coco

 ¡Para esta sopa usas el brócoli entero, incluido el tallo! Puede que tenga que acostumbrarse a la idea, pero realmente puede comer el brócoli entero. Bueno contra el desperdicio, somos fanáticos! 

 Comience a cortar sus verduras. Solo corta la parte inferior del tallo del brócoli antes de cortarlo. Encienda la tetera para obtener agua caliente y coloque el caldo de verduras en un tazón. 

 Calienta una pizca de aceite de oliva en una olla y saltea la cebolla y el ajo. Después de 2 minutos agregue el pimiento rojo y fríalo brevemente. 

 Mientras tanto, mezcle el caldo con el agua hervida y revuelva bien. 

 Cuando la cebolla esté suave, agregue el brócoli y el caldo después de 2 minutos. Asegúrese de que el brócoli esté justo debajo del agua, por lo que probablemente necesite agregar agua caliente adicional. Llevar a ebullición. 

 Cocine suavemente durante 10 minutos para dejar que el brócoli se ablande bien. Haga puré la sopa con una batidora de mano. Ahora agregue la leche de coco junto con el jugo y ralle la mitad de la lima en la sopa. Si es necesario, sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición nuevamente antes de servir. 

Sopa de brócoli con leche de coco

Sopa de brócoli con leche de coco

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