Name: Côtes levées au goût fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 1770 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Oignon; 65 g Champignons; 250 g Travers de porc; 0 pinches Sel de mer celtique; 0 pinches Poivre noir; 1⁄4 Tbsp Paprika en poudre (fumé/e); 1⁄4 Tbsp Ail en poudre; 1⁄4 Tbsp Oignon en poudre; 1⁄4 Tbsp Graines de moutarde moulues; 3⁄4 Tbsp Miel; 1⁄4 Tbsp Cannelle; 1 clove Ail; 1.3 cm Gingembre frais (Râpe); 1⁄4 Tbsp Moutarde de Dijon; 1 Tbsp Vinaigre Balsamique; 1 1⁄2 twig Thym frais; 1⁄2 Tbsp Sauce de poisson; 50 g Pulpe de tomate; 1 1⁄2 piece Clous de girofle

Solanacées

Moutarde

Porc

Culicool

Mijoteuse

Déjeuner

Dîner

Accompagnement

Côtes levées de rechange. Nous l'aimons. Surtout quand ils glissent hors de l'os. Eh bien, ce n'est pas un problème avec une mijoteuse.

La grande chose au sujet des côtes levées est que vous pouvez également aller dans toutes les directions en ce qui concerne le goût.

Nous avons fait cette variante pour des amis ici à Malaga. Et ce qu'ils mangeaient. Fantastique à voir. Ils vont maintenant aussi acheter une mijoteuse et commencer par Culislowen. :)

Nous leur avons demandé un nom approprié. Ils sont venus avec: Côtes levées à saveur fumée. Nous pourrions être d'accord avec cela.

Paléo

Pour le Rub:

Pour la sauce:

Côtes levées au goût fumé

 Faites d&#39;abord le frottement pour les côtes levées. Mélanger le paprika fumé, le paprika ordinaire, la poudre d&#39;oignon, la poudre d&#39;ail, la poudre de moutarde, le poivre noir et le sel et bien mélanger. 

 Frottez abondamment les côtes de rechange avec ce frottement. Le frottement doit couvrir toute la viande. Laissez le frotter pendant au moins 1 heure. Veuillez mettre ce frottement sur les côtes de rechange la veille. Toujours frotter? Ne jetez pas. Vous pouvez également l&#39;ajouter à la sauce plus tard. 

 Coupez votre oignon en demi-anneaux. Facultatif: faites revenir votre oignon dans une poêle à feu moyen jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit doré. Particulièrement savoureux si vous caramélisez des oignons. 

 Pendant ce temps, coupez vos champignons en tranches. Ajoutez à votre mijoteuse. 

 Écraser l&#39;ail. Retirez la peau. Coupez bien. Mettez de côté. Râpez votre gingembre frais. Mettez de côté. 

 Retirez l&#39;oignon de votre poêle et mettez-le dans la mijoteuse avec les champignons. 

 Prenez vos côtes levées de rechange et faites-les frire dans votre poêle à feu moyen jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient dorées. 

 Brun doré? Ensuite, nous ferons la sauce autour des côtes levées. Versez le vinaigre balsamique et la sauce de poisson sur vos côtes levées. Ajouter la moutarde, les clous de girofle, l&#39;ail et le gingembre. Mélangez tout ensemble. Maintenant, éteignez votre feu. Versez le miel sur vos côtes levées. Vous voulez que le miel caramélise mais ne brûle pas. C&#39;est pourquoi nous avons éteint le feu. 

 Vous pouvez allumer la chaleur pour réchauffer le lac et laisser le miel caraméliser davantage. 

 Ajoutez maintenant la tomate passata pour obtenir une sorte de sauce ketchup. Ajoutez également la cannelle et le thym frais. Bien mélanger le tout. Soyez prudent avec les côtes de rechange. Nous voulons autant de RUB que possible pour rester sur les côtes de rechange. 

 Goûtez si vous aimez la sauce. Ajouter du sel et du poivre noir si nécessaire. 

 Maintenant, mettez tout dans votre mijoteuse. Bien mélanger le tout avec l&#39;oignon et les champignons. Assurez-vous que les côtes sont centrées. Donc recouvert de sauce en dessous et en dessus pour que les côtes soient uniformément cuites. Vous ne voulez pas que le haut soit plus sec que le bas. 

 TEMPS CULISLOW! Laissez la mijoteuse à basse température pendant 5 heures. 

 CONSEIL: Soyez le premier à retirer les côtes levées de la mijoteuse et réservez. Couvrir d&#39;une feuille d&#39;aluminium. Remettez ensuite le reste de ce qui est encore dans la mijoteuse dans votre poêle et faites cuire la sauce. Vous n&#39;êtes pas obligé, vous pouvez le manger immédiatement, mais nous le préférons lorsque la sauce est plus épaisse. Le miel caramélise et de cette façon vous obtenez une sauce vraiment incroyable. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes jusqu&#39;à ce que vous ayez une sauce foncée plus épaisse. Verser la sauce avec les légumes sur vos côtes levées de manière à ce que la sauce soit tout autour des côtes levées. Mangez savoureux! 

 Délicieux avec du riz au chou-fleur, de la patate douce ou de la salade de chou frais. 

Côtes levées au goût fumé

Côtes levées au goût fumé

Macros(per serving)

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Ingredients

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