Name: Frittata marocaine aux légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 pieces Oeuf; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 clove Ail; 50 g Piment rouge (doux); 50 g Carotte; 1 Tbsp Lait de coco; 1 Tbsp Huile d´olive (doux); 1⁄2 Tbsp Ras el Hanout; 75 g Brocoli; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1 Tbsp Vinaigre Balsamique; 1 Tbsp Raisins secs; 15 g Flocons d´Amandes; 50 g Mélange de salade frisée

Fruits secs

Solanacées

Oeuf de poule

Culicool

Petit déjeuner

Déjeuner

Dîner

Snack

Paléo

Végétarien

Sirtfood

Salade

Frittata marocaine aux légumes

 Hacher les gousses d&#39;ail. Coupez le poivron en petits morceaux. Pelez la carotte et faites de fines cordes avec un éplucheur. Coupez-le à nouveau en petits morceaux. Vous pouvez couper le brocoli petit ou vous pouvez faire du riz au brocoli avec un robot culinaire. 

 Faites chauffer l&#39;huile dans une grande poêle. Faire revenir les légumes avec l&#39;ail et le ras-el-hanout pendant 5 minutes. 

 Battez les œufs avec le lait, le poivre et le sel dans un grand bol. 

 Retirez les légumes frits de la poêle et placez-les dans le bol. Bien mélanger le mélange de légumes aux œufs. 

 Mettez de l&#39;huile dans la poêle. Versez le mélange d&#39;oeufs et de légumes dans la poêle. 

 Laisser reposer 5 à 8 minutes avec le couvercle sur la casserole à feu très doux. 

 Placer une assiette sur la casserole, tourner la frittata sur l&#39;assiette et la glisser à nouveau dans la casserole. (ou faites glisser la frittata sur un couvercle et retournez-la. C&#39;est comme ça que nous le faisons toujours!) 

 Cuire la frittata pendant 2-3 minutes jusqu&#39;à ce qu&#39;elle soit dorée et croustillante. 

 Pendant ce temps, faites rôtir les flocons d&#39;amandes. 

 Préparez la laitue avec le vinaigre balsamique et l&#39;huile d&#39;olive. 

 Ajouter la moitié des copeaux d&#39;amandes. 

 Saupoudrer le reste des copeaux d&#39;amandes sur la frittata. 

 Coupez la frittata en tranches et servez avec la salade. 

Frittata marocaine aux légumes

Frittata marocaine aux légumes

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