Name: Omelette de patate douce sur lit de laitue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 pieces Oeuf; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 Tbsp Huile de noix de coco; 1⁄2 piece Oignon; 1⁄2 piece Piment rouge (fort); 1 piece Patate douce; 75 g Lanières de bacon fumé; 1⁄2 piece Piment cerise; 1⁄2 Tbsp Herbes de Provence; 4 leaves Salade iceberg

Solanacées

Oeuf de poule

Porc

Culicool

Petit déjeuner

Déjeuner

Snack

Accompagnement

Apéritif

Paléo

Omelette de patate douce sur lit de laitue

 Hachez l&#39;oignon. Lavez le poivron pointu et le poivre et coupez-les en cubes. Peler les patates douces et laver la laitue. 

 Faites d&#39;abord bouillir les patates douces en 5 minutes et coupez-les en cubes. 

 Faire chauffer la poêle et faire frire les lanières de bacon (sans huile) pendant 5 min. Égoutter l&#39;essentiel du gras mais en laisser un peu dans la poêle. 

 Mettez ensuite la patate douce, le poivron pointu, l&#39;oignon et le poivron dans la poêle et faites-les revenir 3 minutes. 

 Battre les œufs dans un récipient puis verser sur le mélange de légumes. 

 Saupoudrez les herbes provençales sur le dessus. Cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu&#39;à ce que ce soit un tout solide, puis tourner et cuire encore 3 minutes jusqu&#39;à ce que l&#39;omelette soit cuite. 

 Prêt? Il est temps de goûter. Saler et poivrer si désiré. 

 Mettez d&#39;abord 4 feuilles de laitue dans votre assiette puis l&#39;omelette dessus. 

Omelette de patate douce sur lit de laitue

Omelette de patate douce sur lit de laitue

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