Name: Ragoût de boeuf au thym avec frites de potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 2 Tbsp Huile de noix de coco; 1⁄2 piece Oignon; 1 clove Ail; 3⁄4 Tbsp Concentré de tomate; 0 pieces Citron (le jus); 3⁄4 piece Carotte; 1⁄4 Tbsp Farine d´Amande; 1⁄2 Tbsp Curry en poudre; 1 1⁄2 twig Thym frais; 125 g Boeuf coupé en morceaux pour ragoût; 75 ml Bouillon de Boeuf; 2 pieces Champignons bruns; 1⁄4 piece Courge butternut; 1 piece Feuille de Laurier; 1 3⁄4 Tbsp Crème de noix de cocos; 1⁄2 piece Clous de girofle; 1 3⁄4 Tbsp Vin rouge; 1⁄4 piece Anis étoilé

Fruits secs

Fruit

Solanacées

Citrique

Culicool

Four

Plat à rôtir

Dîner

Paléo

Ragoût de boeuf au thym avec frites de potiron

 Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. 

 Peler et hacher les oignons et hacher finement l&#39;ail (ou les presser avec un presse-ail). 

 Pelez la carotte et coupez-la en morceaux. Coupez les champignons en morceaux. Couper 1/3 de la citrouille en cubes et couper les frites de citrouille restantes. 

 Coupez les lanières de boeuf en morceaux d&#39;environ 3 x 3 cm et assaisonnez-les de sel et de poivre. Incorporer un peu de farine. 

 Mettez l&#39;huile de coco dans un ragoût (allant au four) ou une rôtissoire et faites revenir l&#39;oignon. 

 Ajoutez également le thym frais et laissez cuire au four environ 3 à 4 minutes. 

 Ajouter la viande et l&#39;ail au mélange oignon-thym et faire revenir brièvement. 

 Ajouter ensuite la carotte, la citrouille, les châtaignes, la pâte de tomate (vin rouge) et le bouillon et mélanger. 

 Ajouter un peu de sel de mer et de poivre et porter à ébullition. 

 Placer quelques brins de thym et des feuilles de laurier sur le rôti et mettre le couvercle sur la casserole et mettre la casserole dans le four préchauffé. (si vous utilisez une casserole universelle, scellez-la avec du papier aluminium) 

 Laisser mijoter la viande jusqu&#39;à ce qu&#39;elle soit cuite (remuer de temps en temps et ajouter plus d&#39;humidité si nécessaire!) 

 Attendez qu&#39;il soit tendre (cela prend généralement environ 3 à 4 heures, mais cela dépend du type de viande et vous pouvez choisir de ne pas fermer l&#39;oxygène pendant la dernière heure, de sorte que la sauce bouillira plus.) 

 Coupez le reste des frites de potiron. Cuire au four environ 30 minutes avec un peu d&#39;huile. 

 Servir avec une délicieuse trempette au curry. Par exemple, mélangez de la crème de noix de coco ou du yogourt de chèvre, du jus de citron et des épices au curry. 

Ragoût de boeuf au thym avec frites de potiron

Ragoût de boeuf au thym avec frites de potiron

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