Name: Soupe de potiron hivernale à la mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 Tbsp Huile de noix de coco; 3⁄4 piece Oignon; 1⁄2 Tbsp Persil frais; 1⁄4 tsp Gingembre moulu; 150 g Carottes d´hiver; 1⁄2 Tbsp Graines de citrouille; 125 ml Bouillon de légumes; 150 g Citrouille; 1 piece Mandarines

Fruit

Citrique

Graines

Culicool

Mixeur à bras

Déjeuner

Dîner

Snack

Apéritif

Paléo

Végétarien

Végan

Soupe de potiron hivernale à la mandarine

 Hachez l&#39;oignon. Si vous utilisez du gingembre frais, peler et trancher finement ou râper. 

 Coupez la carotte en cubes d&#39;un maximum de 2 cm. 

 Retirer la peau de la citrouille, retirer les graines et couper la chair en cubes de 2 cm maximum. 

 Chauffer l&#39;huile dans un wok ou une marmite avec un couvercle et faire frire l&#39;oignon et le gingembre pendant 2 minutes à feu doux. 

 Ajouter la carotte et la citrouille et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes. 

 Ajouter le bouillon frais / l&#39;eau et le jus de 4 mandarines dans la marmite et porter à ébullition. 

 Cuire doucement, à couvert, pendant 20 minutes. 

 Vérifiez avec une fourchette que la carotte et la citrouille sont douces et réduisez la soupe en purée au mélangeur à main. Si nécessaire, ajoutez un peu d&#39;eau supplémentaire si la soupe est trop épaisse. 

 Servir dans des bols à soupe et garnir de graines de citrouille et de persil. 

Soupe de potiron hivernale à la mandarine

Soupe de potiron hivernale à la mandarine

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