Name: Plat de légumes grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 10 g Piment rouge (doux); 15 g Courgette; 1 1⁄4 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 110 g Pak choï; 60 g Aubergine; 30 g Tête de fenouil; 35 g Champignons Shiitake; 45 g Asperges vertes; 20 g Chou-rave

Solanacées

Julie van den Kerchove

Four

Accompagnement

Vous aimeriez manger plus de légumes mais vous n'avez pas le temps de cuisiner frais tous les jours? Ensuite, faites soudainement un grand plat de légumes grillés. Pratique comme déjeuner rapide ou souper léger avec une salade simple et un morceau de poisson, de volaille, de tempeh ou un œuf à la coque.

Keto

Végétarien

Végan

Plat de légumes grillés

 Préchauffez le four à 175 degrés Celsius si vous n&#39;utilisez pas de poêle. 

 Casser la partie inférieure dure des asperges vertes. 

 Rincer les courgettes, les aubergines, le poivron, le chou-rave, le fenouil et le bok choy. Coupez les courgettes en rondelles, l&#39;aubergine en longues lanières fermes, le poivron en rondelles et le chou-rave, le fenouil et le bok choy en quartiers. 

 Si nécessaire, coupez ou déchirez les champignons en petits morceaux. 

 Répartir les légumes entre plusieurs plaques de four et assaisonner avec une généreuse portion d&#39;huile d&#39;olive (ou huile de coco fondue / ghee = beurre clarifié). Assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four jusqu&#39;à ce que les légumes soient dorés et al dente. Si vous avez plus de temps, vous pouvez également faire griller les légumes un par un sur le barbecue ou dans une lèchefrite. 

 Servir en accompagnement ou combiner avec une portion de protéines (tempeh, œuf, volaille, poisson ...) en repas complet. 

 ASTUCE.  Si vous utilisez du chou-rave biologique, vous n&#39;avez pas à peler le légume. • Faites-vous ce plat pour 2 personnes (comme dans le plan du menu du mercredi semaine 2)? Choisissez ensuite +/- 650 g de légumes avec 2,5 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive. Dans la liste d&#39;achats de la semaine 2, j&#39;ai choisi 1 aubergine, 1 petite courgette et ½ boîte de champignons 

Plat de légumes grillés

Plat de légumes grillés

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