Name: Korma végétarien aux noix de cajou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Poivre noir; 1⁄2 Tbsp Huile de noix de coco; 1 piece Oignon; 2 cloves Ail; 1⁄2 tsp Cumin moulu; 70 g Concentré de tomate; 1⁄2 piece Courgette; 1 cm Gingembre frais; 100 g Patate douce; 1⁄2 tsp Coriandre séchée; 200 ml Lait de coco; to taste Sel; 1⁄4 tsp Cardamome; 1⁄4 tsp Curcuma séché; 1 1⁄2 Tbsp Purée de noix de cajou; 50 g Champignons Shiitake; 2 Tbsp Noix de cajou; to taste Poivre noir; 1⁄2 Tbsp Huile de noix de coco; 2 Tbsp Coriandre frais; 200 g Chou-fleur (riz); to taste Sel

Fruits secs

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Végétarien

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Korma

Riz au chou-fleur

Korma végétarien aux noix de cajou

 Hacher l&#39;oignon, l&#39;ail et la coriandre fraîche, couper les courgettes, couper les shiitakes, éplucher la patate douce et la couper en dés. Râpez également le gingembre. 

 Faites d&#39;abord une pâte d&#39;épices en mélangeant la pâte de tomate avec la pâte de noix de cajou, le gingembre, le cumin, les graines de coriandre, le curcuma et la cardamome. 

 Faites chauffer 1 cuillère à soupe d&#39;huile de coco dans un wok ou une poêle et faites revenir doucement les oignons et l&#39;ail. 

 Ajouter la patate douce, les courgettes et les shiitakes et faire frire pendant 2-3 minutes. 

 Maintenant, mélangez la pâte d&#39;épices dans le plat et versez le lait de coco. Porter à ébullition et cuire avec un couvercle sur la casserole pendant 8 à 10 minutes. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre. 

 Pour le riz au chou-fleur, chauffer l&#39;huile de coco dans un wok ou une poêle et faire frire le riz au chou-fleur pendant 1 à 2 minutes en remuant jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit cuit. Assaisonner de sel et de poivre. 

 Juste avant de servir, mélangez la coriandre fraîche au riz. Servir avec le korma de légumes et garnir de noix de cajou. 

Korma végétarien aux noix de cajou

Korma végétarien aux noix de cajou

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