Name: Plat à four sud-américain
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Cannelle; 1⁄4 tsp Poivre noir; 1⁄4 Tbsp Huile de noix de coco; 1⁄4 tsp Cumin moulu (moulu/e); 25 g Concentré de tomate; 1⁄4 piece Oignon rouge; 170 g Patate douce; 1 1⁄4 Tbsp Coriandre frais; 85 g Poireau; 1⁄4 tsp Ail en poudre; 3⁄4 Tbsp Menthe fraîche; 1 pinch Sel; 1⁄4 tsp Piments en flocons; 1⁄4 tsp Curcuma séché; 40 g Pulpe de tomate; 170 g Agneau haché; 1⁄4 piece Banane plantain

Fruit

Solanacées

Marinka Bil

Mixeur à bras

Four

Dîner

Paléo

Sirtfood

Plat à four sud-américain

 Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. 

 Pelez la patate douce et coupez-la en cubes, coupez finement l&#39;oignon rouge et le poireau en rondelles, épluchez le plantain et coupez-le en tranches. Hacher la menthe et la coriandre. 

 Mettre les cubes de patate douce dans une casserole avec une couche d&#39;eau et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. 

 Écraser la patate douce avec la cannelle et une pincée de sel, à l&#39;aide d&#39;un mixeur. 

 Faites chauffer l&#39;huile de coco dans une poêle et faites-y revenir l&#39;oignon jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit translucide. Ajouter ensuite l&#39;agneau haché et faire revenir à feu moyen, avec le cumin, l&#39;ail, le curcuma, le poivre, les flocons de piment et le sel. 

 Ajouter les rondelles de poireau, la pâte de tomate et filtrer les tomates et bien mélanger. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 3 minutes. 

 Verser la coriandre fraîche et la menthe dans le mélange de viande hachée à la dernière minute. 

 Verser le mélange de viande hachée dans un plat allant au four et couvrir de purée de patates douces. 

 Répartissez les tranches de plantain sur la purée et placez le plat au centre du four. Cuire le plat pendant environ 25-30 minutes jusqu&#39;à ce que le plantain commence à colorer. 

Plat à four sud-américain

Plat à four sud-américain

Macros(per serving)

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Ingredients

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