Salade d'épinards

Hachez l'oignon rouge et hachez grossièrement les noix.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire frire les cubes de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

En attendant, épluchez le melon et coupez la chair en cubes. Coupez la carotte en longs rubans à l'aide d'un éplucheur.

Mélanger les épinards, le melon, la carotte et l'oignon dans un grand bol et ajouter le bacon croustillant et les noix.

Saupoudrer d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.