Salade printanière au saumon fumé

Porter à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole ou une bouilloire.

Hachez la ciboulette. Le persil et le basilic peuvent simplement être utilisés non coupés.

Pendant ce temps, coupez les racines des feuilles de navet et placez-les dans une passoire. Versez l'eau chaude sur les navets, puis rincez-les sous l'eau froide.

Laver et râper la carotte, éplucher les betteraves, les couper en deux et les trancher finement.

Mélanger les feuilles de navet blanchies, la râpe à carottes et la betterave dans un grand bol. Ajouter le basilic, le persil, la ciboulette, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et bien mélanger la salade.

Coupez le saumon fumé en fines lanières.

Répartir la salade entre les assiettes, garnir des lanières de saumon et saupoudrer de sel et de poivre grossièrement moulus.

Mangez savoureux!