Name: Soupe de courgettes marocaine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Oignon; 1⁄4 piece Courgette; 250 ml Bouillon de poulet; 1 Tbsp Lait de coco; 1⁄4 tsp Ras el Hanout

Simone van der Koelen

Mixeur à bras

Déjeuner

Apéritif

Paléo

Keto

Végétarien

Végan

Soupe de courgettes marocaine

 Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une grande quantité d&#39;huile (de noix de coco). Faites frire l&#39;oignon dans un verre. 

 Ajouter le ras el hanout pendant les 2 dernières minutes et faire frire. 

 Coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les frire avec les oignons. 

 Verser le bouillon de poulet sur les légumes et porter à ébullition lente. Lorsque la soupe est bouillante, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. 

 Retirer la casserole du feu et réduire en purée la soupe avec un mixeur plongeant. Incorporer le lait de coco et servir immédiatement. 

Soupe de courgettes marocaine

Soupe de courgettes marocaine

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